专业概况

食品与营养健康专业是契合健康中国战略、2020年增设的本科交叉专业，融合食品、营养、公卫、生化等学科。专业依托“生物医药与健康食品”山东省专业特色学院和山东省一流本科专业“食品科学与工程”，以“食品营养-健康管理-产业应用”为核心特色，围绕食品营养、健康管理、产业应用方向，服务大健康相关产业。专业采用理论、实践、创新一体化培养，依托实验、企业实习锤炼专业实操能力，培育能解决行业复杂问题、兼具国际视野的高素质应用型人才。

培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，能力强、基础扎实，掌握化学、生物学、食品科学和营养健康科学的基础理论知识和技能，具有食品营养科学研究、临床营养指导、食品营养与健康管理指导和功能食品生产与开发的技术能力，能够在食品营养与健康领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、技术指导、食品开发、营养分析、食品生产及技术管理等方面工作，遵守职业道德、人格健全、思维敏捷、身体健康、具有吃苦耐劳和善于沟通、富有创新精神和实践能力、具有国际视野的高素质应用型专业技术人才。

专业核心课程：生理学、生物化学、食品工艺学概论、微生物学、食品化学、细胞生物学、食品分析、营养与代谢、食品毒理学、食品安全与卫生学、营养与健康大数据管理、食品工厂设计。

就业与发展方向

毕业生可就职于食品企业、医疗机构、健康管理机构及监管科研单位，从事研发质控、临床营养干预、健康膳食指导、营养检测科研等相关工作；也可报考食品、公卫、生物工程类等相关专业研究生。